Canh chua cá lóc là món ăn thân thuộc với mỗi chúng ta, mỗi vùng miền khác nhau thì có những hương vị đặc trưng riêng. Món ăn với hương vị thanh dịu của mè và dấm bống kết hợp với vị ngọt đặc trưng của cá lóc. Cách chế biến món canh chua cá lóc không quá cầu kỳ và phức tạp, món canh chua cá lóc rất dễ ăn  cho những ngày hè nóng bức.

canh chua cá lóc

canh chua cá lóc

 

Nguyên liệu:

– Cá lóc: 500-700g

– Dấm bống hay con mè: 1 bát

– Cà chua: 2 quả

– Rọc mùng

– Thì là, hành lá, mùi thơm

– Bột canh, nước mắm, muối, tiêu, ớt vừa đủ

Cách chế biến:

-Cá lóc đánh sạch vẩy, rửa sạch ruột cá dưới vòi nước, chà cá với chanh và muối cho sạch nhớt rồi cắt cá thành từng khúc từ 2 -4 cm. Đem cá ướp với gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, hành khô để 10 – 15 phút cho ngấm.

– Mẻ lọc bã lấy nước, cà chua thái múi, hành lá và thì là rửa sạch thái nhỏ sử dụng sau.

– Bật bếp đổ dầu vào chảo, chờ cho cho dầu nóng đem rán qua rồi cho cà chua vào, nêm gia vị nước mắm, muối, ớt thái nhỏ và 1/2 bát nước mẻ vào đun nhỏ lửa. Đun sôi một lúc rồi đổ thêm nước sôi vừa ăn đủ ăn cho nốt mẻ vào đun sôi thêm 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho hành lá, thì là vào tắt bếp.

Lư u ý:

Món canh chua cá lóc cần sử dụng khi còn nóng để đem lại sự ngon miệng, tránh được mùi tanh của món ăn khi để nguội.

– Không nên rán cá quá chín sẽ làm mất vị ngọt vốn có của cá.

Chúc các ngon miệng với món canh chua cá lóc  ngon miệng này nhé!

>> Xem thêm: đặc sản cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng

Tags: , , , ,