Công thức làm món cá lóc xào rau cải thơm ngon tuyệt vời

3 years ago Huy Hoàng 0

Nguyên liệu làm cá lóc xào cải ngồng

– Cá lóc

– Ngồng cải

– Trứng gà: 1 quả

– Bột năng: 50g

– Rượu trắng: 10ml

– Nấm hương: 50g

– Gừng: 1 củ thái sợi chỉ

– Hành lá, thì là thái nhỏ

– Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

– Hành khô, muối, tiêu

Nếu quan tâm bạn có thể xem thêm cách làm món bánh canh cá lóc ngon tuyệt tại đây

Cá lóc xào rau cải chế biến rất đơn giản và ngon miệng
Cá lóc xào rau cải chế biến rất đơn giản và ngon miệng

Sơ chế nguyên liệu

– Hành khô bóc bỏ vỏ khô, băm nhuyễn

– Nấm hương cho vào ngâm với nước ấm, rồi rửa sạch và ướp với ¼ thìa hạt nêm, một chút tiêu

– Cá lóc sơ chế, loại bỏ ruột rồi rửa thật sạch. Sau đó, cho 1 chút muối, 1 ít bột ngọt, 1 thìa đường và 1 chút nước mắm vào cá ướp trong khoảng 30 phút

– Trứng gà: Lấy lòng trắng đánh tan rồi cho vào cá trộn đều

– Ngồng cải: Tước bỏ hết xơ, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 5cm rồi đem chần sơ qua trong nước sôi

– Bột năng hòa tan với 1 bát con nước lạnh

Thực hiện làm món cá lóc xào cải ngồng

– Phi thơm ½ thìa hành khô băm nhỏ trong dầu ăn cùng với một ít ớt bột rồi cho cá vào đảo đều đến khi cá vừa chín thì cho ra đĩa

– Tiếp đến, cho cải ngồng, nấm hương vào xào khoảng 5 phút thì nêm thêm ½ thìa nhỏ hạt nêm, ½ thìa bột ngọt rồi thêm cá vào xào cùng

– Cuối cùng, cho bột năng đã hòa với nươc, thì là, gừng thái chỉ vào đảo đều lên, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp

Trên đây là 3 bước đơn giản để làm món cá lóc xào ngồng cải cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn mà đặc sản cá kho Hà Nam  muốn chia sẻ cùng các bạn. Chúc các bạn thực hiện chế biến thành công và có bữa trưa ngon miệng!