là loại thực phẩm tốt cho tim mạch, thị lực, giúp phát triển trí não, giúp tiêu hóa tốt và giảm nguy cơ ung thư. Không những thế, còn là thực phẩm rất dễ chế biến và dễ hợp khẩu vị. Để giúp bạn đọc có được món cá kho ngon bổ sung thêm trong thực đơn hằng ngày, hôm nay chúng tôi xin chia sẻ cách làm món cá kho thịt ba chỉ quen thuộc nhưng vô cùng lạ miệng.

Bạn có thể tham khảo thêm món ăn:

Cá kho thịt ba chỉ là món ăn dễ làm, thơm ngon và bổ dưỡng

Nguyên liệu cho món cá kho thịt ba chỉ

Cá trắm: 1kg. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn cá trôi, cá chép, cá quả, cá diêu hồng đều được. Vì món ăn này thích hợp với mọi loại cá.

Thịt ba chỉ: 200g. Với món cá kho ba chỉ này, nên chọn loại thịt ít nạc nhiều mỡ thì món ăn sẽ ngậy hơn rất nhiều

Riềng, ớt, tỏi

Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột nêm, tiêu bột, đường

Nguyên liệu cần có cho món cá kho ba chỉ

Nguyên liệu cần có cho món cá kho ba chỉ

Cách làm món cá kho thịt ba chỉ ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá: sau khi mua cá về bạn sẽ tiến hành đánh vảy, dùng chanh và muối chà mạnh vào thân cá cho cá hết nhớt và hết tanh. Sau đó mổ bụng, cắt thành những khúc to vừa.

Thịt ba chỉ: Với món cá kho thì ta sẽ thái thịt ba chỉ hơi to và vuông. Không cần lọc bì vì kho nên bì ăn sẽ rất mềm.

Làm nước hàng: cho 2 đến 3 thìa đường vào chảo, đánh đều tay cho đến khi đường chảy ra có màu cánh dán, sau đó đổ chút nước vào khuấy đều lên rồi cho ra bát con.

Riềng giã nhỏ

Tỏi băm nát

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Cá đã được cắt khúc cho vào bát niêu ướp với: tỏi, riềng, nước mắm trong vòng 30 phút để cho cá ngấm gia vị

Thịt ba chỉ cho vào bát, ướp mắm, tiêu bột, hạt nêm, đảo đều và ướp trong vòng 30 phút

Bước 3: Kho cá

Số riềng còn lại xếp vào dưới đáy niêu kho

Tiế theo cho 1 nửa số thịt ba chỉ

Xếp cá lên trên. Chú ý bạn nên chọn niêu to để có thể xếp cá theo hàng, không chồng chất lên nhau như vậy cá không  thể ngấm đều gia vị

Tiếp theo là cho phần thịt ba chỉ còn lại lên trên cùng, cho vài lát ớt tươi

Và đổ toàn bộ nước hàng vừa cô từ đường. Cho thêm nước để mực nước sâm sấp mặt cá. Đun với ngọn lửa to. Trong quá trình kho thì nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Kho đến khi nước trong niêu còn 1/3 thì sẽ vặn nhỏ lửa bếp, đun riu riu lửa cho cá nhừ, thịt nhừ. Đến khi niêu cá cạn nước thì tắt bếp.

Cá kho ba chỉ sau khi hoàn thành

Cá kho ba chỉ sau khi hoàn thành

Thưởng thức món cá kho thịt ba chỉ

Cá kho thịt ba chỉ là món ăn rất dễ làm, được nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon và vào cơm của món ăn. Cá kho xong có màu vàng ruộm bắt mắt, thịt ba chỉ mềm và nhừ, thịt cá chắc nịch, gia vị hòa quyện với nhau vô cùng hấp dẫn.

Bên cạnh đó, từ cá trắm đen bạn có thể chế biến thành món ăn cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng của người dân tỉnh Hà Nam vô cùng thơm ngon. Chúc bạn thành công!

Tags: , , , ,