Cá basa chiên vàng giòn được cuốn vào trong những chiếc lá tía tô nhỏ nhỏ xinh xinh thơm lừng cùng với một chút rau dưa, chấm vào chén nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức một cảm giác tuyệt vời khó tả. Hôm nay, Đặc sản cá kho làng Vũ Đại Hà Nam sẽ bật mí cho bạn cách làm món cá basa cuốn lá tía tô để bạn vào bếp trổ tài chế biến cho cả nhà cùng nếm thử nhé

Cá basa cuốn lá tía tô vừa đẹp mắt vừa ngon miệng

Cá basa cuốn lá tía tô vừa đẹp mắt vừa ngon miệng

Nguyên liệu

Phi lê cá basa: 300g

Lá tía tô lớn: 200g

Thính gạo: 50g

Lá đinh lăng: 50g

Dưa leo: 1 trái

Cà rốt: 1củ

Hành lá: 5 nhánh

Hành băm, ngò rí

Nước mắm, dầu ăn, tiêu

Hạt nêm

Xốt mayonnaise ngọt dịu

Cá basa tươi

Cá basa tươi còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon khác như   Cá chiên giòn,  Cá sốt tỏi, hay cá kho lá trà xanh… nữa nhé

Quy trình thực hiện

1. Sơ chế:

– Cá basa rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ dài. Sau đó cho 1 chút  bột tiêu, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và 1/2 thìa nhỏ muối vào cá ướp tỏng khoảng 20 phút cho các ngấm đều gia vị

– Hành lá nhặt sạch rồi trụng sơ qua nước nóng. Dưa leo rửa sạch và cắt cọng dài 1cm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi rồi ngâm cùng giấm đường.

2. Thực hiện:

– Đặt chảo lên bếp, cho 2 muôi dầu ăn vào đun nóng rồi cho cá basa đã ướp vào chiên giòn. Vớt cá ra để vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

– Tiếp đến, trải lá tía tô ra đĩa rồi cho cá rốt, dưa chuột và rau thơm vào trong cuộn cùng với cá basa đã chiên vàng. Sau đó dùng mốt chút sốt mayonnaise vào mép lá rồi cuộn tròn lại và lấy lá hành đã trụng nước sôi buộc chặt lại là được

– Làm nước mắm chua ngọt: Cho 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước đun sôi, 2 thìa nhỏ đường, 1 chút tỏi ớt băm nhỏ và 2 thìa nhỏ nước cốt chanh vào chung 1 tô khuấy đều lên là được

– Cuối cùng bạn chỉ cần dọn cá basa đã cuốn rau củ ra đĩa và bên cạnh là 1 bát nước chấm chua ngọt là bạn có thể ngồi vào bạn thưởng thức món cá này cùng với các thành viên trong gia đình rồi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Tags: , , , ,